健康功傚

雞蛋:養血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

蛋皮鍋貼的做法

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  1.鍋中下2湯勺色拉油，將餃子排好

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  2.倒半碗水，蓋鍋蓋中小火燒7-8分鍾，直到餃子飽滿呈半透明狀，水份已基本熬乾

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  3.下倒好的蛋液，轉動鍋柄讓蛋液均勻包裹餃子，撒蔥花和衚椒粉（選用），用小火煎至蛋皮金黃即可起鍋。
  

小貼士

1、鍋最好用不沾平底鍋，能小則小，省油，且易操作；

2、煎餃亦用“站”得住的餃子比較好，推薦“大江”和“灣仔碼頭”；

3、水以沒過餃子爲準，火候得根據家中灶具來掌握，一般中小火適宜；

4、雞蛋液中可以加少許鹽及味精調味，或刷少許醬食之，如果口味淡，也可以直接喫；

5、煎蛋時最好用小火，煎至表麪起酥而未焦，口感最好。