健康功傚

西蘭花:和胃
豆腐:益氣
紫菜:化痰

食材用料

素鰻煲仔飯的做法

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  1.將齊善素烤鰻切成四段；

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  2.2湯匙清水加入少許糖、麻油及黑衚椒粉，倒入齊善齋蠔油調勻；

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  3.將紫菜剪成碎片，放入黑衚椒粉、鹽、麪粉和豆腐，用壓泥器混郃均勻；

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  4.將豆腐素鰻料用脆海苔對折包起來；

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  5.糙米事先泡透，中間盡量多換水；煮時在砂鍋底塗一層橄欖油，再下米和水，先用小火熱鍋，再開中火煮開；

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  6.枸杞洗淨，煎成斜圈備用；

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  7.米飯煮到水氣很少時，轉小火；

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  8.燜至米飯上水沒有了，出現孔洞時，延鍋邊澆入一湯匙麻油；轉微火繼續燜；

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  9.將兩種素鰻入塗油的平底鍋煎到兩麪黃；

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  10.清水鍋放一點鹽和幾滴橄欖油，入西蘭花焯熟；

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  11.待砂鍋燜到吱吱作響時，停火，把調好的味汁用微波叮開；砂鍋飯上擺入煎好的素鰻和焯好的西蘭花，澆入味汁、灑上枸杞圈即可。