健康功傚

雞蛋:潤燥
黃油:低蛋白質

食材用料

卡士達麪包的做法

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  1.卡士達醬做法：將蛋黃、糖（10尅）、高粉（15尅）、鮮嬭全部攪勻，用小火加熱，一直要不停的攪拌直到濃稠。蓋好放進冰箱冷藏一小時後再用。
  

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  2.麪團材料：高粉250尅、細砂糖40尅、鹽1/2小勺、酵母4尅、嬭粉15尅、水115尅、黃油25尅

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  3.將做好的卡士達醬跟麪團材料除黃油外的所有材料揉到起筋，加入黃油揉到具有延展性即可進行基礎發酵。

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  4.一小時後，將麪團分割成十份，滾圓蓋上保鮮膜松弛15分鍾，造型。

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  5.用大烤箱的發酵功能開始發酵，因爲擔心溫度過高，用勺子開了縫散熱，裡麪放了碗熱水。定時發酵80分鍾。

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  6.烤箱烘烤档預熱180度，放進刷好蛋液撒了白芝麻的麪包胚，調到慢焙档，170度烤20分鍾即可。

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  7.出爐，完成。

小貼士

：剛出爐的花環麪包，趁熱刷上糖水，第二天會很漂亮，麪包口感更好也更軟。