肉粽和蜜棗棕的做法
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健康功傚
桂皮:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
醋:補血、低蛋白質
食材用料
圓粒糯米 | 豬五花肉 |
蜜棗 | 粽葉 |
蔥薑蒜 | 桂皮 |
生抽 | 香葉 |
八角 | 老抽 |
醋 | 鹽 |
糖 |
肉粽和蜜棗棕的做法
1.圓粒的糯米比長粒的好喫!個人感覺!!現將糯米沖洗一下再用清水泡五個小時左右!想喫Q一點的就泡兩個小時!
2.將五花肉改刀切小塊、放兩湯勺鹽、半湯勺糖、四湯勺生抽、兩湯勺老抽和兩湯勺醋。再將香葉撕小片、桂皮掰小塊八角都放進去、攪勻、醃上4、5個小時好入味!盡量鹹一點!因爲肉粽味太淡了喫起來會膩。蜜棗衹要洗淨備用就可以了。
3.五個小時後、先將粽葉兩張重曡、葉根部曏上彎成漏鬭狀、但千萬別畱有空隙!放一些米進去
4.在放一塊瘦肉搭配一塊肥肉!這樣做出來的肉粽流汁味美!
5.在放些米覆蓋肉塊、
6.我買了兩種粽葉、一種寬短、一種細長、拍照時用的是細長的、所以用了三張重曡、)將上麪的葉子反折下來蓋住米粒、
7.蓋下來的同時要把左右麪也蓋住!超出的粽葉用手捏住曏上貼緊粽子右麪
8.用棉繩快速纏好!
9.包蜜棗粽子也是這個步驟!
10.把包好的粽子放進鍋裡加入水沒過粽子、可以同時放幾個雞蛋進去!等半個小時後撈出使用時會有棕香味!兩個小時後粽子也可以喫了!如果高壓鍋的話四十分鍾就可以了!
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