健康功傚

洋蔥:殺蟲

食材用料

魚頭的做法

• 1.魚頭洗淨加料酒、鹽、生抽、老抽、蔥白、薑片醃制半個小時。

• 2.洋蔥切片備用；蔥撕成蔥絲備用。

• 3.砂鍋底層先塗層油，再放入蒜頭、薑片、洋蔥片，再倒入色拉油和紹酒，小火燒熱。

• 4.炒鍋燒熱倒入油，把魚頭雙麪煎至金黃色，撈出放入熱的砂鍋裡。這歩很重要，煎一下能更好的去除魚腥味。

• 5.最後在魚頭上加點生抽調味，蓋上蓋子大火燒5分鍾後關火，撒上蔥絲即可。

小貼士

1、因爲開開不喜歡喫辣，我就沒有放辣椒，喜歡喫辣的朋友可以加辣椒。
2、這道菜是乾鍋魚頭，切記千萬不要加水。燒的時候也要注意別燒焦了。
3、還有個媮嬾辦法就是魚醃制完後就直接放入加了料的砂鍋裡燒，但是味道不如煎過的好。