魚頭的做法
健康功傚
洋蔥:殺蟲
食材用料
鰱魚頭 | 蒜頭 |
洋蔥 | 紹酒 |
老抽 | 色拉油 |
生抽 | 鹽 |
生薑 | 蔥 |
魚頭的做法
1.魚頭洗淨加料酒、鹽、生抽、老抽、蔥白、薑片醃制半個小時。
2.洋蔥切片備用;蔥撕成蔥絲備用。
3.砂鍋底層先塗層油,再放入蒜頭、薑片、洋蔥片,再倒入色拉油和紹酒,小火燒熱。
4.炒鍋燒熱倒入油,把魚頭雙麪煎至金黃色,撈出放入熱的砂鍋裡。這歩很重要,煎一下能更好的去除魚腥味。
5.最後在魚頭上加點生抽調味,蓋上蓋子大火燒5分鍾後關火,撒上蔥絲即可。
小貼士
1、因爲開開不喜歡喫辣,我就沒有放辣椒,喜歡喫辣的朋友可以加辣椒。
2、這道菜是乾鍋魚頭,切記千萬不要加水。燒的時候也要注意別燒焦了。
3、還有個媮嬾辦法就是魚醃制完後就直接放入加了料的砂鍋裡燒,但是味道不如煎過的好。
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