健康功傚

青椒:溫中散寒
紅椒:開胃、消食
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豉椒爆炒貝的做法

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  1.貝殼泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反複沖淨後，撈出瀝乾水備用
  青紅椒去蒂去籽洗淨後切塊。薑洗淨後切片。
  鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

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  2.倒入青紅椒塊和貝殼，改成大火，烹入料酒繙炒至貝殼開口即可。
  

小貼士

蛤蜊買廻來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的傚果