健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼
料酒:低蛋白質
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

灌湯包的做法

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  1.取一顆蛋清加入2尅鹽打勻，加入適量水攪拌均勻，麪粉500尅，將蛋清水分幾次加入麪粉裡拌勻，和成麪團(麪團要適中，不宜太軟或太硬)，和好後醒半小時至1小時均可

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  2.豬肉餡裡分別加入鹽，糖，花椒粉，料酒，醬油(調料均可按個人口味調制)，拌勻後加入薑末，蔥末（蔥末需先加入香油拌勻，這樣不緊提香，還可去除大蔥的臭味），將皮凍切成小丁加入肉餡兒中攪拌均勻(皮凍需提前熬制，半斤豬皮加入兩斤水，加蔥薑蒜，花椒，大料，少許鹽，燒開後小火熬制1小時，關火將其它材料撈出，熬好的皮凍放保鮮盒冷卻後放入冰箱，待凝固後使用)

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  3.麪團分成若乾比餃子稍大點兒的劑子，擀好後分別包成包子形狀，一定要水開後上鍋，蒸8分鍾即可

小貼士

1⃣️麪粉加入鹽和蛋清後，更有靭勁兒，蒸出來的灌湯包不會破，2⃣️加入皮凍後湯汁多且香味濃鬱，皮凍一定要提前熬好，3⃣️喫灌湯包時一定要趁熱，先是輕輕咬一小口，把湯汁吸掉，再開始喫，小心不要被流出來的湯汁燙到嘴