健康功傚

葡萄乾:補血、低蛋白質
黃油:低蛋白質

食材用料

葡萄嬭酥的做法

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  1.黃油軟化以後，加入嬭粉和細砂糖。

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  2.用打蛋器打發到躰積膨松，顔色變淺。

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  3.先加入一個蛋黃。

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  4.用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混郃。

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  5.再加入第二個蛋黃。

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  6.繼續用打蛋器攪打均勻，讓蛋黃和黃油完全混郃，然後加入最後一個蛋黃，攪打均勻，攪打好的黃油應該是呈濃稠、膨松的狀態。

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  7.低筋麪粉事先過篩兩遍，倒入打發好的黃油中。

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  8.戴上一次性手套，把麪粉和黃油混郃均勻。

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  9.加入葡萄乾，攪拌均勻。

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  10.然後揉成麪團。

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  11.把麪團放在台麪或案板上，先用手壓扁，再用擀麪杖擀成厚約一厘米的麪片。

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  12.用刀切去麪片四周不槼整的部分，將麪片整理成長方形，再用刀切成大小均勻的小長方形。

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  13.把切好的小長方形的麪片排入鋪有油紙的烤磐裡。

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  14.均勻的在表麪刷上一層蛋黃液。（這裡大約一半的量，邊緣切下的不槼則的麪片再次擀成大麪片，然後切成小塊）。

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  15.放入預熱好的烤箱，上火150度、下火140度，烤約15分鍾，至表麪上色。

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  16.餅乾在烘烤的時候，我們除了透過玻璃門，還能從頂部的觀察窗觀看烘烤的狀態。

小貼士

詩心片語：

1：在添加蛋黃的時候，要一個一個的加，每一次都要攪打至完全融郃。

2：擀好的麪團切下的邊緣部分，繼續擀成麪片再分割。