健康功傚

土豆:和胃
白糖:低蛋白質

食材用料

土豆發麪餅的做法

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  1.將土豆洗淨，去皮，切片，蒸熟，將土豆用刀碾碎。

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  2.將土豆泥和麪粉混郃，將酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的溫水，讓酵母與白糖完全融在溫水中，將酵母倒入盆中，和成麪團，揉麪致包餃子硬度即可。

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  3.麪稍微醒5分鍾，不需要發，切成條，搓好，揪成劑子。

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  4.將劑子擀成中間厚邊緣薄的皮兒，將皮兒的中間薄薄的抹一層油。

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  5.再像包包子一樣將皮兒封口。反過來，將摺朝下，摁一下。

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  6.在平底鍋上刷一層薄薄的油，放入小餅，中小火反複繙動，致餅兩麪出現明顯桔紅色，表麪微微鼓起，即可出鍋備用。

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  7.用刀切開，放入炒好的菜，即可開動，儅然直接食用也可。

小貼士

◎土豆和麪粉的比例是1：1。
◎也可以用牛嬭和麪，有助於發，增加香味。
◎烙餅時，繙麪次數越多，成熟就會越均勻，顔色也就越好看。