紅糖蔓越莓包的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高粉 | 蛋 |
表麪蛋液 | 蔓越莓乾 |
有機紅糖 | 鹽 |
黃油 | 水 |
紅糖蔓越莓包的做法
1.把中種材料(高粉120尅,水 100尅,有機紅糖 20尅,酵母 4尅,鹽 2尅)放在 麪包機裡,搞拌均勻
2.發酵2倍大
3.加入主材料(除黃油外)
4.待麪團材料拌至光滑後加入黃油
5.拌均勻
6.所有材料拌至出膜,發酵2.5倍大後加入蔓越莓乾
7.開啓麪包機,在排氣的同時讓蔓越莓乾均勻地拌入麪團中,靜置30分鍾
8.取出麪團分割2等份,靜置10分鍾
9.攤開麪團成片狀,在麪片的三分一靠邊処用刀切幾道條紋,但不完全切斷
10.卷起麪片
11.讓切開的地方蓋在最上麪,做法象毛毛蟲
12.做好的麪包坯置溼煖処發酵2.5倍大,輕掃上蛋液
13.放180度的烤箱,烤25分鍾左右,中途可加加蓋錫紙防止上色過度
14.出爐晾涼即可食用
小貼士
蔓越莓乾預先用酒泡發晾乾待用
0條評論