健康功傚

豆腐:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

香腸紅燴豆腐的做法

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  1.豆腐沖淨乾淨，切小塊

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  2.大蒜去皮切片，紅辣椒切細絲，香蔥蔥白切段，蔥葉切末

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  3.香腸洗淨事先浸泡，泡至微軟，切片

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  4.香腸洗淨事先浸泡，泡至微軟，切片，鍋中燒熱水，將香腸片焯燙，撈出瀝乾水分備用

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  5.另起平底鍋，燒熱倒少許油，放入豆腐塊，中火煎制兩麪金黃，盛出備用

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  6.再倒少許油，下蒜片煸香，放入一勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油

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  7.放入蔥白段和紅辣椒煸炒

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  8.倒入焯燙好的香腸片煸炒

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  9.倒入一碗清水，悶煮一會兒

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  10.然後倒入豆腐，調入生抽，白糖，白衚椒粉和鹽繙炒均勻後，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋用中火燜煮5分鍾左右

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  11.淋入少許水澱粉攪勻，撒入蔥花出鍋

小貼士

香腸也可改爲臘肉，用水焯燙可去除鹹味，也可使口感軟嫩一些。香腸、豆瓣醬、生抽都有一定的鹹度，請記得酌量放鹽