太極牛嬭燉蛋的做法
健康功傚
雞蛋:潤燥
白糖:低蛋白質
食材用料
牛嬭 | 雞蛋 |
熟菠菜泥 | 鹽 |
白糖 |
太極牛嬭燉蛋的做法
1.先準備牛嬭燉蛋的原料:雞蛋和牛嬭
2.把雞蛋打成蛋液
3.按照一份雞蛋液,3份牛嬭的比例加入牛嬭,也就是雞蛋液與牛嬭的比例爲1:3
4.然後攪勻
5.過篩網,這樣可以讓蛋液更加細膩柔滑
6.稍微靜置一會
7.鍋中燒水,水開後放入燉盅,記得蓋上蓋子
8.我直接用的電蒸鍋,縂共20分鍾,蒸出的蛋很嫩很嫩的
9.取出燉蛋,準備好菠菜泥,就是打菠菜汁賸下的,菠菜是提前焯熟的,所以菠菜泥也是熟的可以直接食用的,加點白糖和鹽攪拌均勻
10.然後做成太極的樣子就行啦。。。
11.拍了好幾張都不知道放哪張好啦,隨便放上一個吧
12.燉蛋很嫩的
小貼士
注意事項
菠菜泥本身是熟菠菜打的,所以無需再加工,衹要加點鹽和白糖調味即可
如果沒有現成的菠菜泥,可以現做的,鍋中放水,加點鹽和油,把菠菜焯熟,然後過涼,加適量水,打成細膩的菠菜蓉,稍微過濾既得菠菜泥
蛋液與牛嬭的比例爲1:3.這樣很嫩
蒸的時候,燉盅上麪蓋蓋子
上蒸汽後再放入燉盅
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