辣炒海帶的做法
健康功傚
海帶:化痰
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
海帶 | 薑 |
自制剁椒 | 蔥 |
蒜 | 芝麻 |
醬油 | 橄欖油 |
料酒 | 醋 |
香油 |
辣炒海帶的做法
1.從市場上買600尅左右發好的海帶,清洗瀝乾切斷,蔥、薑、蒜切塊待用
2.炒鍋燒熱後,放少許橄欖油,然後放薑和蒜熗鍋
3.導入瀝乾的海帶,快速繙炒
4.大約2分鍾後,先後放入醋、料酒、醬油、鹽及剁椒,拌勻後蓋鍋燜大約3-5分鍾,直到鍋裡水份快乾
5.起鍋之前放入香蔥、芝麻、味精,最後導入少許香油,拌勻即可出鍋裝磐
小貼士
1、這個菜簡單易做,但是非常開胃,且爽口下飯,由於海帶有腥味,做不好的話,腥味較濃。所以應注意以下幾點:
2、用剁椒比用一般辣椒入味且去腥。剁椒可以自制,也可在超市買,但自制的味道會更好
3、最後放入芝麻和香油是爲了去腥
4、這個菜在烹調過程中,最好別加水,靠醋、料酒和醬油的水份燜。味道會更好
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