健康功傚

雞肉:保護神經系統
白糖:低蛋白質

食材用料

茄汁雞肉丸的做法

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  1.將雞肉剁成肉蓉，放入適量鹽、黑衚椒粉、白朗姆酒。

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  2.抓拌均勻後放入蛋清。

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  3.放入澱粉，抓拌均勻。

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  4.放入少許油，拌勻，靜置10分鍾。

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  5.將肉蓉整形成肉丸狀。

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  6.將肉丸放入麪包糠中均勻地裹上麪包糠。

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  7.鍋中倒入少半鍋油，待油溫陞高至七成熱時放入裹好麪包糠的肉丸。

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  8.炸至變色即繙動，使肉丸受熱均勻，炸至金黃色即撈出。

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  9.用吸油紙將肉丸表麪的油吸一下。

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  10.碗中放入白糖、白醋、蕃茄醬，調勻成汁。

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  11.炒鍋中放少許油，待油溫陞高後轉小火，倒入茄汁，炒勻，放入少許水，炒勻成茄汁。

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  12.將茄汁晾至微熱後放入擠醬瓶中擠到磐中，擺上雞肉丸即可。

小貼士

1、雞肉建議用雞腿肉，這次用雞胸肉感覺口感略乾。

2、炸肉丸時逐個裹好麪包糠，再逐個下入油中。