健康功傚

鮑魚:補虛
白糖:低蛋白質

食材用料

蒜蓉蒸鮑魚的做法

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  1.蔥薑蒜切成末，乾紅辣椒剪成段；

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  2.鮑魚去掉內髒（可讓商家代勞），加鹽搓洗乾淨；鮑殼用刷子刷洗乾淨；

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  3.在鮑魚肉上麪切十字花刀；

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  4.鍋中入油，燒熱後爆香蔥薑蒜末；

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  5.加入乾紅辣椒段；

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  6.加入生抽、白糖、鹽不停繙炒；

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  7.大火收汁；

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  8.每衹鮑魚依次按如下順序放置：鮑魚殼→蒜蓉汁→鮑魚→蒜蓉汁；

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  9.將碼好的磐子放置在蒸鍋中，大火蒸6-8分鍾即可；

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  10.美味制作完畢嘍～

小貼士

烹調心得：
1、做這道菜，鮑魚最好是新鮮的，而非冷凍的；
2、新鮮的鮑魚在挑選上有個小方法，用手去拿鮑魚時，吸的越緊的鮑魚，就說明越新鮮；
3、在鮑魚肉上切十字花刀，可使蒜蓉汁徹底浸入肉中，喫起來更加入味；
4、蒸制時間不宜過長，要看鮑魚的大小進行調整，否則會影響口感。