健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:潤燥
花椒:溫中

食材用料

元寶牛肉的做法

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  1.準備鮮牛頭一大塊，切成小塊，別太碎。

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  2.將生薑切成片入煮鍋，然後放入花椒、大料、桂皮、香葉待用。

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  3.備一個大碗，將雞湯凍和冰糖放入，隨後倒入開水，不停地攪拌至融化，最後倒入煮鍋中。

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  4.將老抽、海鮮醬油、耗油、料酒、白酒以及精鹽倒入剛剛騰出的大碗中，再將蔥花和精鹽倒入後攪拌調成醬汁。

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  5.將牛肉放入調好醬汁的大碗中，用手抓數下使牛肉足夠浸泡醬汁中，然後用保鮮膜封住醃制30分鍾。

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  6.另起炒鍋放水和雞蛋，煮10分鍾左右，雞蛋煮好後去殼放入煮鍋中。

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  7.將醃制好的牛肉和醬汁全部倒入煮鍋中加水攪拌，然後大火燒開後2分鍾改爲小火，蓋上鍋蓋煮90分鍾，注意水不能太少。

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  8.時間到後關火，讓牛肉和雞蛋在鍋中浸泡30分鍾使其入味。

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  9.最後倒入乾淨的大碗中就可以食用了，食用後湯別倒，可以畱著將來鹵雞蛋用。