元寶牛肉的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:潤燥
花椒:溫中
食材用料
牛肉 | 雞蛋 |
花椒 | 大料 |
桂皮 | 老抽 |
海鮮醬油 | 白酒 |
料酒 | 雞湯凍 |
生薑 | 大蔥 |
冰糖 | 精鹽 |
香葉 | 耗油 |
橄欖油 |
元寶牛肉的做法
1.準備鮮牛頭一大塊,切成小塊,別太碎。
2.將生薑切成片入煮鍋,然後放入花椒、大料、桂皮、香葉待用。
3.備一個大碗,將雞湯凍和冰糖放入,隨後倒入開水,不停地攪拌至融化,最後倒入煮鍋中。
4.將老抽、海鮮醬油、耗油、料酒、白酒以及精鹽倒入剛剛騰出的大碗中,再將蔥花和精鹽倒入後攪拌調成醬汁。
5.將牛肉放入調好醬汁的大碗中,用手抓數下使牛肉足夠浸泡醬汁中,然後用保鮮膜封住醃制30分鍾。
6.另起炒鍋放水和雞蛋,煮10分鍾左右,雞蛋煮好後去殼放入煮鍋中。
7.將醃制好的牛肉和醬汁全部倒入煮鍋中加水攪拌,然後大火燒開後2分鍾改爲小火,蓋上鍋蓋煮90分鍾,注意水不能太少。
8.時間到後關火,讓牛肉和雞蛋在鍋中浸泡30分鍾使其入味。
9.最後倒入乾淨的大碗中就可以食用了,食用後湯別倒,可以畱著將來鹵雞蛋用。
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