健康功傚

紅薯:寬腸通便

食材用料

紅薯餅的做法

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  1.將紅薯擦絲，切碎，加玉米澱粉，鹽，攪拌均勻。

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  2.在蛋撻模裡刷油，將紅薯碎放入後，用勺子壓平。勺子底麪也刷一些油，壓的時候好讓紅薯餅的麪上也有一些油。

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  3.170度預熱，箱內溫度達到170後烤13分鍾。（好吧，這個溫度確實低了些。）出箱，刷糖水，210度，6分鍾。

小貼士

1、玉米澱粉是爲了是紅薯碎能黏在一起。用量不要太少，不然怕粘不住。我這次加的量，是使攪拌均勻後的紅薯碎看起來有些發白。
2、蛋撻模具裡要在底麪，四周全刷上油。即使這樣，也比直接炸的少了很多油了。不刷油的，呃，如果不會黏在蛋撻模裡拿不出來的話，烤箱溫度如果能控制好，是不是不刷油也可以呢？墊一個小的蛋糕油紙托，不刷油？雖然能拿出來，不過可能達不到邊緣脆脆的傚果。就像乾烤紅薯啊。
3、糖水可以不刷。我刷是因爲一開始烤箱溫度掌握不準，溫度低了，烤的時間有些長，有幾個的麪上看起來有生粉烤乾發白的樣子。所以，我有刷了水，加溫，再烤一會兒。
4、由於我的烤箱小（一架子就能放下9個蛋撻模），受熱不是很均勻，烤箱門比後側涼，所以刷完糖水後，我把最前和最後的調換了一下，因爲看到後排的邊緣已經開始有輕微褐色上色。