健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

蔥油酥餅的做法

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  1.乾麪粉上籠大火蒸20分鍾，蒸成熟麪

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  2.然後晾涼後擀碎過篩

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  3.把白糖也用料理機打成粉，和小囌打、泡打粉，鹽一起放入麪粉中，充分攪拌均勻

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  4.香蔥適量切碎，可以根據自己喜歡調整，我是用了淨蔥100尅

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  5.油溫燒至7成熱，倒入香蔥碎即關火，餘溫炸出蔥香味，然後放涼至30度左右。在放涼的蔥油中加一個雞蛋攪拌一下

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  6.蔥油倒入拌好的麪粉中，

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  7.和均勻，如果麪團還有點乾，可以再加少許的水調整一下，水的量不要超過20尅

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  8.和好的麪團放置30放置餳發。

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  9.取適量的麪團肉圓後壓成餅，表麪刷水沾芝麻，

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  10.擺入烤磐中。

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  11.烤箱上火150度，下火160度，預熱5放置，放入上麪第二層，烤15分鍾即可

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  12.烤好的酥餅，蔥香濃鬱，香酥掉渣

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  13.我還烤了表麪不沾芝麻的，也是非常的酥，衹是加了芝麻的更香些。

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  14.如果爲了讓酥餅更好看，還可以中間刷一點蛋黃液，這樣看起來會更漂亮。這個餅酥的掉渣，喫的時候一定要用手接著喫哦，哈哈。

小貼士

1、因此款點心是高糖高油，所以選用了相對健康的葡萄籽油，也可以用其他食用油代替

2、泡打粉要選無鋁的，喫起來稍微健康些

3、酥餅烤的過程中會膨脹變大，放入烤磐時要畱有空隙。