健康功傚

花椒:溫中

食材用料

炸蝦油的做法

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  1.剝下的蝦殼和蝦頭瀝乾水份。

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  2.鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。

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  3.邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。

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  4.小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。

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  5.取一容器，放入幾粒花椒。

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  6.趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。

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  7.炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆，可以撒點椒鹽和孜然粉，味道很不錯。

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  8.晾涼後的蝦油裝入瓶子中保存即可。時間越長，顔色越紅亮。

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  9.成品圖