健康功傚

香菜:養肝

食材用料

醋炒土雞的做法

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  1.原料圖。土雞切塊，嫩薑切片。

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  2.雞肉冷水下鍋，水開後撈出洗淨瀝乾水份。

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  3.鍋內油熱後，放薑片炒香。

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  4.放雞肉炒大約3－5分鍾後，加適量白糖。

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  5.加適量料酒炒。

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  6.料酒炒乾後，加一勺（普通的湯勺）陳醋中火炒。

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  7.中火把醋炒乾炒揮發後，再加下一勺，一共加3－4次。

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  8.加水沒過雞肉小火煮。

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  9.15分鍾後加適量普通生抽增加鹹味，加少量鮮味生抽提鮮。

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  10.再小火煮10幾分鍾至湯汁快乾。

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  11.加一勺醋中火炒乾後再加一到兩次陳醋炒乾。

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  12.最後淋點香油，關火，加香菜拌勻即可。