健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

柿餅豌豆黃的做法

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  1.選脫皮豌豆仁，不要用帶皮的，口感不夠細膩。

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  2.選脫皮豌豆仁，不要用帶皮的，口感不夠細膩。

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  3.提前一天用水浸泡，水要足夠多，以免水不能沒過泡發的豆子，

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  4.提前一天用水浸泡，水要足夠多，以免水不能沒過泡發的豆子，

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  5.提前一天用水浸泡，水要足夠多，以免水不能沒過泡發的豆子，

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  6.泡到豆子可以輕松掐爛就行了，把浸泡的水倒掉。

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  7.泡到豆子可以輕松掐爛就行了，把浸泡的水倒掉。

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  8.泡到豆子可以輕松掐爛就行了，把浸泡的水倒掉。

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  9.泡到豆子可以輕松掐爛就行了，把浸泡的水倒掉。

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  10.豆子倒入壓力鍋，加水和豆子持平，不要太多。加入糖和堿麪

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  11.豆子倒入壓力鍋，加水和豆子持平，不要太多。加入糖和堿麪

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  12.加壓，上汽後壓7分鍾。

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  13.加壓，上汽後壓7分鍾。

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  14.煮爛的豆子用料理機攪拌成糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中，炒出多餘的水分，豆糊成這樣的團狀就剛剛好

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  15.煮爛的豆子用料理機攪拌成糊倒入厚底的不鏽鋼鍋中，炒出多餘的水分，豆糊成這樣的團狀就剛剛好

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  16.柿餅切細條

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  17.柿餅切細條

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  18.稍微晾涼後放入柿餅絲,攪拌均勻

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  19.稍微晾涼後放入柿餅絲,攪拌均勻

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  20.倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷藏3小時以上，讓其自然凝固.

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  21.倒入容器中，放入冰箱冷藏室冷藏3小時以上，讓其自然凝固.

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  22.凝固後的豌豆黃倒出來，切塊即可享用

小貼士

1、豌豆黃不用加其他的凝固劑，衹有稠度夠，晾涼後自然就成塊了。加了凝固劑的竝不好喫，沒有這樣做的豆香味純正濃厚。

2、煮的時候水要適儅，這樣可以不用炒太久，做起來比較輕松。
3、豆子中加堿麪是爲了煮好的豆子更軟爛。