健康功傚

黃豆:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

老豆腐的做法

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  1.這是切好的輔料，香菇切成片，木耳切成粒，黃花菜切成粒，蔥切粒，薑切成片。大料忘記照了。

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  2.雞蛋打散，加一點點水即可

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  3.黃豆泡發了，用豆漿機打成豆漿即可。圖上是打好的豆漿

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  4.把豆漿放在鍋中燒開，轉小火，10湯匙澱粉加入水，水量與豆漿差不多即可，泄入豆漿中。攪拌均勻，放在盆中晾涼即可。這就是豆腐，和鼎泰豐的杏仁豆腐是一個做法哦~~

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  5.鍋中放少許油，加入所有輔料一起炒勻，加水，老抽調顔色，生抽調味道，顔色不要太深，加入鹽，糖，雞精。大火燒開後泄入水澱粉（1湯匙的澱粉加水和勻），粘稠後把雞蛋瀧在周圍即可

小貼士

1、豆漿和水澱粉的比例不能差噢，這是最佳的比例。

2、點好的豆腐可以澆鹵，但不能再加入。

3、熬鹵的時候老抽和生抽看自己的口味放，沒有嚴謹的定論。