茄汁黃豆牛腩湯的做法
健康功傚
西紅柿:生津止渴
花椒:溫中
番茄醬:保護神經系統
食材用料
牛腩 | 西紅柿 |
木耳 | 茄汁黃豆 |
大蔥 | 花椒 |
鹽 | 番茄醬 |
料酒 |
茄汁黃豆牛腩湯的做法
1.主料圖。牛腩、西紅柿、泡發好的木耳、茄汁黃豆。
2.西紅柿切十字,開水燙一下去皮,切成小塊;木耳清洗乾淨撕小朵。
3.煮鍋放冷水加入牛肉,點火燒開後煮2-3分鍾,撇去血沫,將牛肉撈出。
4.鍋洗乾淨後,依次放入牛肉、木耳、西紅柿、大蔥、花椒、料酒加入開水燒開,小火煮約1小時。
5.加入茄汁黃豆、鹽。
6.加入番茄醬攪拌均勻,繼續煮幾分鍾。
7.盛出後灑香菜沫即可。
小貼士
1、牛肉焯水時一定要涼水就加入牛肉,可以更好的去血水,去掉肉腥味。
2、煮的時候最好是直接加開水煮,因爲牛肉剛剛焯水是熱的,牛肉加涼水後蛋白質會收縮,不易煮爛。在煮的過程中加入2顆山楂也可以更容易煮爛,但是家裡沒有就沒加了。
3、鹽不要過早放,也會使肉質發柴,不宜煮爛。
4、番茄醬和茄汁黃豆已經有鹹味,注意鹽的用量。
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