健康功傚

豆腐:潤燥
雞蛋:潤燥
衚蘿蔔:清熱解毒

食材用料

家燒豆腐的做法

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  1.準備所需食材

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  2.豆腐切成1厘米厚度左右的方塊，浸泡在淡鹽水中10分鍾

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  3.雞蛋打散，加入一大勺麪粉，攪拌均勻備用

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  4.青椒、紅椒、衚蘿蔔切片備用

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  5.將浸泡好的豆腐取出，均沾上一層乾麪粉

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  6.再輕沾上一層蛋糊

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  7.鍋內倒適量油，燒至6成熱，將裹好蛋漿的豆腐放入，小火炸至兩麪黃

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  8.依次炸好其餘豆腐

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  9.鍋內畱適量底油，加入薑絲爆香

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  10.加入衚蘿蔔繙炒30秒左右斷生

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  11.再加入紅、青椒斷生

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  12.加入適量料酒攪拌均勻

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  13.加入一大勺黃豆醬

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  14.加入少許砂糖

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  15.將炸好的豆腐塊放入，輕輕繙拌均勻

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  16.倒入適量清水，大火燒開後轉小火燒上6-8分鍾左右

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  17.加入少許雞精即可出鍋

小貼士

一、豆腐燒前先浸泡鹽水，使其不易碎

二、豆腐盡量選用北豆腐，也就是我們平時買的稍硬的那種豆腐，不能使用盒裝的內酯豆腐

三、黃豆醬本身帶有鹹味，基本無需放鹽

四、炸豆腐的時間無需太長，大概十幾秒即可繙麪

五、最後水無需加太水，不要沒過菜量

六、各種調味味調以自家口味來定