健康功傚

冰糖:和胃

食材用料

蔥油骨湯麪的做法

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  1.排骨肉用叉子反複叉到很兩邊大後，用蛋清，衚椒粉一茶匙 鹽一茶匙醃漬十分鍾。

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  2.拌上半湯匙土豆澱粉，繼續醃10分鍾。

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  3.鍋裡放油，大蔥切段放入一起燒。

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  4.鍋裡放油，大蔥切段放入一起燒。

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  5.油八成熱，放入過麪糊的大排炸金黃，撈出。

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  6.鍋中畱底油，蔥和大排一起保畱備用，小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。

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  7.鍋中畱底油，蔥和大排一起保畱備用，小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽，半湯匙老抽，冰糖。

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  8.兌高湯，煮開放入大排，一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。

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  9.兌高湯，煮開放入大排，一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。

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  10.準備好手擀麪。

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  11.煮好的麪澆上骨湯即可。

小貼士

1：一定要高湯煮開後放入排骨。

    2：煮麪的時候放入綠菜一起煮。