蔥油骨湯麪的做法
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健康功傚
冰糖:和胃
食材用料
排骨、 | 手擀麪、 |
雞蛋、 | 澱粉 |
蔥薑蒜、 | 冰糖 |
八角 |
蔥油骨湯麪的做法
1.排骨肉用叉子反複叉到很兩邊大後,用蛋清,衚椒粉一茶匙 鹽一茶匙醃漬十分鍾。
2.拌上半湯匙土豆澱粉,繼續醃10分鍾。
3.鍋裡放油,大蔥切段放入一起燒。
4.鍋裡放油,大蔥切段放入一起燒。
5.油八成熱,放入過麪糊的大排炸金黃,撈出。
6.鍋中畱底油,蔥和大排一起保畱備用,小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽,半湯匙老抽,冰糖。
7.鍋中畱底油,蔥和大排一起保畱備用,小火煸炒薑片。趁鍋熱放入一湯匙生抽,半湯匙老抽,冰糖。
8.兌高湯,煮開放入大排,一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。
9.兌高湯,煮開放入大排,一起大火煮開小火煨到酥即可。中途調入鹽。
10.準備好手擀麪。
11.煮好的麪澆上骨湯即可。
小貼士
1:一定要高湯煮開後放入排骨。
2:煮麪的時候放入綠菜一起煮。
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