健康功傚

花椒:溫中

食材用料

帶魚罐頭的做法

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  1.主料：帶魚段500尅

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  2.副料：蔥、薑、蒜、紅椒調料：花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁（老抽、鹽、白糖、陳醋 2：2:3:6）

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  3.微壓力鍋中加油燒熱，油熱後將蔥、薑、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制

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  4.佐料炒香後沖入開水

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  5.水開後將帶魚段放入鍋中，加入料酒去腥

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  6.然後將配好的料汁倒入鍋中

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  7.蓋上高壓鍋蓋，中火壓制30分鍾

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  8.30分鍾後打開鍋蓋，大火將湯汁收濃即可

小貼士

1、如果覺得帶魚腥氣較重，可以先將帶魚過油炸制一遍，這樣魚腥味會淡一些；
2、這種做法的帶魚最好選用窄一點、魚肉薄的爲好；
3、料汁的比例可以依據個人口味和帶魚的量而調整；
4、陳醋的量一定要大，這樣可以使魚骨更酥爛。