健康功傚

腐竹:補血、護齒、保護骨骼
木耳:補血、護齒、保護骨骼
青椒:養肝

食材用料

彩椒木耳炒腐竹的做法

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  1.腐竹冷水泡發，切小斜段；木耳溫水泡發，洗淨，撒小朵；青椒洗淨，切條狀；紅椒洗淨，切條狀。

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  2.蔥薑末如圖所示準備好。

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  3.熱鍋上油，七成熱，爆香蔥薑末。

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  4.倒入腐竹，大火炒勻。

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  5.加炒好的豬肉絲，再次炒勻。

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  6.加味極鮮醬，調味。

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  7.倒入原雲史生經典頂味上湯，蓋鍋，小火，燒五分鍾。

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  8.待入味，加木耳及少許熱水，中火，兩分鍾。

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  9.倒入青椒、紅椒，大火快炒收汁。

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  10.加雞精調味，即可出鍋。

小貼士

1、青、紅椒要臨出鍋前加，否則，其中的維生素容易流失。
2、沒有史雲生經典頂味上湯，可用骨湯代替。
3、上湯、味極鮮醬油都有鹹度，因此，不需另加鹽調味。
4、建議用味極鮮醬油，也可用生抽或普通醬油來代替，但要加少許糖來調味。