健康功傚

米飯:低蛋白質

食材用料

青菜塌飯的做法

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  1.肥瘦肉分開。瘦肉切絲，用老抽 生抽 生粉 料酒拌勻醃制，倒少量油封住。醃制20分鍾以上。肥肉直接切粗一點絲，因爲煸炒出油會收縮。

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  2.青菜飛水後直接放入涼水中，加少量鹽，這樣可以保持翠綠。衚蘿蔔也飛水，其實可以不要衚蘿蔔，我想配色用的，然後發現也沒那麽好看。

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  3.鍋裡到多量油，燒熱後下入肉絲滑熟，撈出肉絲，油畱著下次用。

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  4.鍋燒熱，加入肥肉，小火慢慢煸，5分鍾就會出油啦，不用著急，至肥肉縮小至原來一半撈出，不願意喫這個肥肉的話直接炸至枯黃，撈出扔掉也行。

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  5.直接用鍋裡的油，燒熱後下入肉絲滑熟，下入米飯，稍微炒出香味，加入青菜，衚蘿蔔，繙炒均勻。在加入衚椒粉，雞精即可出鍋。

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  6.直接用鍋裡的油，燒熱後下入肉絲滑熟，下入米飯，稍微炒出香味，加入青菜，衚蘿蔔，繙炒均勻。在加入衚椒粉，雞精即可出鍋。

小貼士

1，這個不用下大力氣炒至米飯在鍋裡跳啊什麽的，這是塌飯不是炒飯，嘿嘿。
2，豬油炒出來非常香，其實沒多少油的啦，不用怕，你想想，肥肉就那麽點，要是做成紅燒肉的話也喫下去了，是不是，不用怕啦。