健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

啤酒鹵蛋的做法

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  1.15個雞蛋，清水涼水下鍋，中火燒開。

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  2.雞蛋煮熟後，涼水過涼，剝殼，然後用刀在背著蛋黃的一麪切1-3個口子，放入涼水鍋中。

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  3.涼水的時候倒入一瓶啤酒，我用的是燕京，生抽、鹽、糖、老抽。水的量要多過雞蛋一厘米左右。老抽的量要讓鍋裡的水變深紅色，但是還可以看到雞蛋就好了。

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  4.水開後，煮一小時，關火，然後讓雞蛋在鍋裡泡1-2小時。

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  5.雖然我的成品圖不好看！~但是味道一定不粗哦~有了啤酒的鹵蛋，別有一番風味！

小貼士

1、因爲老抽的量比較多，所以鹽不需要很多。
2、啤酒能給雞蛋帶來一股特殊的香味~雖然很淡，但是很好喫！
3、如果講求沒琯可以不給雞蛋開口子，這樣的話就需要多鹵一會，方便入味。
4、最後鍋裡的水不要煮乾，賸下一些和雞蛋一起出鍋，喫不掉的泡在鹵汁裡，放入冰箱，更加美味。