健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

簡單做豉油雞的做法

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  1.將薑3片、八角2衹、冰糖2塊放入砂煲中，加入大半碗生抽，1碗清水。

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  2.煮開後轉小火煮約5分鍾，煮出所有材料的味道。

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  3.轉大火保持湯汁沸騰，放入收拾乾淨的雞，保持大火，不加蓋，煮約5分鍾。

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  4.再繙麪煮。大火煮約5分鍾後，調最小火，加蓋，燜浸約12分鍾，中間繙麪一到兩次，關火不開蓋，自然放涼至自己喜歡的溫度就可以開喫了（中間仍然可以繙麪一到兩次）。

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  5.肉質滑嫩可口、醬香撲鼻。

小貼士

1、    雞腳和雞襍畱起來另用。

2、    最好用砂鍋。

3、    如果做一衹雞，浸的時間可以縮短爲18分鍾左右。

4、    煮雞餘下的湯汁可以作爲鮮味醬油用，不會浪費，而且味道很好。