健康功傚

豆腐:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

客家釀豆腐的做法

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  1.準備好豆腐、肉末、（肉末我直接在超市買的，省事。）鼕菇浸泡好。

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  2.把鼕菇剁碎和肉末加鹽、紅暮粉攪拌均勻。豆腐一分爲三。

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  3.用筷子在豆腐裡劃一條縫隙，往縫隙裡塞滿肉末。

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  4.鍋裡放點油，小火燒熱，放入釀好的豆腐。

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  5.把釀好的豆腐全部放入鍋裡小火煎。

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  6.煎至豆腐底下金黃色放入一碗水，蓋上蓋子悶10分鍾。

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  7.把紅薯粉加水、醬油勾成汁。蔥花備用。

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  8.往已經悶好的豆腐裡放入蔥花、醬油汁，大火燒1分鍾就可以出鍋了。

小貼士

1、肉末裡加點紅薯粉起到粘性作用，釀成的豆腐不會分離肉末。
2、一定要小火煎。要不然豆腐容易燒糊。