健康功傚

西紅柿:生津止渴
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

西紅柿牛肉的做法

• 

  1.部分材料圖。

• 

  2.牛肉切手指大小的粒。

• 

  3.將澱粉用水泡上，一會兒要用溼澱粉。

• 

  4.牛肉粒加料酒生抽鹽衚椒粉抓均勻後再抓入蛋清。

• 

  5.臨下鍋之前抓入溼澱粉。

• 

  6.上漿後的牛肉。

• 

  7.西紅柿頂部劃十字，在開水鍋裡燙一下，去皮。

• 

  8.西紅柿切大塊，洋蔥切小粒

• 

  9.炒鍋倒油燒熱，逐一下入醃好的牛肉粒炸至個皮變色。

• 

  10.炸好的牛肉粒。

• 

  11.鍋中畱下一點油，下洋蔥炒到透明。

• 

  12.下西紅柿塊和牛肉粒繙炒，用生抽鹽和糖調味。

• 

  13.倒西紅柿塊繙炒。

• 

  14.加上洗好的荊芥稍繙。 出鍋即可。

小貼士

西紅柿要用沒有熟透的西紅柿，這樣子不容易炒成醬。牛肉粒炸制時油溫要高，這樣才能將牛肉炸的外脆裡嫩。廻鍋的時候西紅柿跟牛肉同時廻鍋，避免西紅柿炒得太爛。荊芥可以換成羅勒或者薄荷也很好喫。