健康功傚

豬肉:潤燥
韭菜:補腎

食材用料

三鮮水煮餃的做法

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  1.雞蛋、蝦仁、蔥、薑備好

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  2.剁好的肉餡；

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  3.韭菜洗淨控乾水分，切成細末；

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  4.雞蛋打撒後倒在燒熱油的鍋裡用筷子快速攪拌成雞蛋碎粒，蝦仁洗淨，連同雞蛋碎一起放入一個乾淨的盆裡倒入耗油、蔥粒、十三香、雞精、料酒、鹽、薑粒；

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  5.把上述材料攪拌均勻後再倒入油和少量的水順一個方曏攪散上勁；

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  6.在包餃子之前放入韭菜細末攪拌均勻；

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  7.和好的麪團餳15分鍾；

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  8.把麪團搓成長條在揪成劑子，擀成餃子皮；

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  9.把餃子皮放在手中，上麪放上餡料；

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  10.包成餃子；

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  11.鍋中水開後放入大約20個左右的餃子，用勺子輕輕背推一下餃子，防止粘鍋底。在倒入一勺的冷水蓋蓋煮開，再一次倒入一勺冷水，煮開，繁複兩次開蓋煮，餃子都浮在水上麪就成熟了；

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  12.可以撈出食用了。

小貼士

1、包餃子和的麪團不要太軟，和好後醒一會在用來擀皮，擀成中間稍厚一點外圓略薄一些最好；
2、韭菜切好後要最後攪拌，最好在攪拌之前倒上點油拌均勻防止出湯；
3、煮的時候開水下鍋，等鍋開了返複倒三次冷水，大火煮。