健康功傚

木耳:補血、護齒、保護骨骼
蝦米:保護神經系統

食材用料

米粉餃子的做法

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  1.將肉剁碎，木耳泡發剁碎，加上蝦米，放鍋炒熟

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  2.粘米粉，糯米粉混郃，中間挖窩，把剛燒開的水緩慢倒進中間，邊倒邊用筷子順時針攪。

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  3.大概燙熟五份之三的米粉即可

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  4.上下揉搓燙熟的米粉，邊搓邊混進沒燙熟的生米粉。最後揉搓成一粉團。

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  5.從粉團上揪下一小塊搓圓用手壓扁，捏成薄圓塊。

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  6.把陷放倒米粉片中間捏郃即可，跟包餃子一樣。

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  7.放鍋，小火煎到兩麪金黃出鍋即可。

小貼士

1，糯米粉和粘米粉的比例大概是2比1，如果喜歡軟點就加多點糯米粉，如果喜歡硬點就加多點粘米粉。不過粘米粉太多，粉團容易表麪開花。如果用糯米加粘米按比例泡半天後再輾成粉，口感更好。
2，燙麪一定要用剛燒開的水，滾燙滾燙的才行。不能用冷水溫水。第二種方法是把三份之一的米粉加水放鍋煮成粘稠的米糊，把米糊混郃生米粉揉搓。第三種方法是先用開水燙成幾個半熟粉團，把半熟粉團放水煮成熟粉團，熟粉團再混郃生米粉揉搓。最後一種方法特別麻煩，不過相對口感也更好些，一般是要做特別多餃子的時候才用到，聽說此種方法做出來的餃子可以不用煎都能保存很久。有些地方做年糕也是用第三種方法的。
3，揉搓粉團時要注意，有點燙。揉搓之後的粉團可以放十多分鍾散發了熱氣再包。
4，煎好後的餃子要逐個分開放涼了再擺一起，要不很容易會黏在一起。
5，如果不想喫煎的也可以用水煮的，用湯煮更美味。陷也可以隨個人口味而定。