健康功傚

鵪鶉蛋:補血
菠蘿:祛溼

食材用料

果香脆皮蛋的做法

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  1.　　材料圖。　　

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  2.燒水將鵪鶉蛋煮上，菠蘿切小粒，用淡鹽水泡上。配料改刀。　　

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  3.煮好的鵪鶉蛋過涼水，逐一去皮。　　

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  4.將去皮的鵪鶉蛋清洗一下，淋水放在大磐子裡，倒上澱粉，晃動磐子，讓鵪鶉蛋粘上澱粉 。　　

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  5.將滾過澱粉的蛋用篩子篩掉多餘的粉。少了一張圖，取一小碗，將40尅蕃茄醬，15鹽糖，小量白醋及10尅生抽兌成汁備用。　　

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  6.另起一鍋，倒油燒熱，下鵪鶉蛋炸至外皮焦脆出鍋。

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  7.　　將油倒出，畱下一點兒，炒香小料。　

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  8.　倒入菠蘿稍炒。　　

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  9.倒入之前兌好的汁。　　

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  10.燒開後倒入炸過的蛋。　　

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  11.拌均勻即可。　　出鍋上桌。

小貼士

鵪鶉蛋裹上一層粉，炸過之後皮上脆的，很好喫。
蛋廻鍋的時候不要燒太久，時間長了皮就不脆了，而且會脫去脆皮，味道就不一樣了。