健康功傚

花生油:輔助降血脂
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
白糖:低蛋白質

食材用料

配土豆絲餅的做法

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  1.蝦去蝦足蝦槍蝦線等，洗淨放料酒和薑末醃半小時。

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  2.香椿取葉，放開水淖一下撈出。

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  3.香椿葉切碎。

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  4.土豆去皮刨絲。

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  5.加麪粉，鹽，衚椒粉和適量水攪拌。水要一點一點加。

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  6.攪拌成濃稠的糊糊靜置待用。

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  7.熱鍋放花生油，放入大蝦。

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  8.炒至紅色。

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  9.放入香椿碎。

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  10.倒入濃醇高湯。

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  11.放約4勺熱水，再一次燒開後小火3分鍾，放鹽、白糖調味後大蝦裝磐，澆上湯汁。

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  12.一麪凝固成型後掂勺繙過來煎另一麪。

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  13.再一次繙過，兩麪煎金黃。

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  14.餅出鍋後切小塊，與椿頭大蝦一起食用。

小貼士

1 高湯含一定鹽分，須少加鹽。

2 糖不要多加，僅是調味。

3 土豆絲餅不用加太多的調料，清淡爲好。

4 香椿不宜過多，否則掩蓋蝦的鮮味。

5 放高湯後不宜煮的過久，保持蝦的新鮮。