蒜泥菠菜雞蛋的做法
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健康功傚
菠菜:養肝
雞蛋:潤燥
食材用料
菠菜 | 雞蛋 |
黑木耳 | 精鹽 |
植物油 | 味極鮮醬油 |
大蒜 | 香油 |
蒜泥菠菜雞蛋的做法
1.嫩菠菜帶根擇洗乾淨。
2.鍋裡坐水,水冒氣泡時放入洗好的菠菜。
3.燙至菠菜變色,變軟後撈出控淨水備用。
4.把大一點的菠菜劈開,方便入味兒。
5.黑木耳泡發後,用開水焯過後撈出備用。
6.把黑木耳切成絲,備用。
7.大蒜剝去皮放入蒜臼子,加少許精鹽砸成蒜泥。
8.倒入適量香油。
9.一湯匙味極鮮醬油調味,攪勻備用。
10.雞蛋打成雞蛋液。
11.火上坐鍋用刷子在鍋底刷一層油,稍熱後倒入雞蛋液。
12.晃動鍋,把雞蛋液攤成雞蛋餅,細火煎制。
13.一麪煎至金黃後,用鏟子把雞蛋餅繙過來,煎制另一麪。
14.把煎好的雞蛋餅切成細條。
15.取乾淨的容器,放入菠菜、雞蛋、木耳,挖入調好的蒜泥,拌勻即可。
小貼士
1、菠菜富含草酸,焯水可以去除部分草酸。
2、雞蛋餅的厚度與鍋的熱度,刷油的多少有關。一般用不粘鍋的話可以不刷油,或少刷油,這樣攤出的雞蛋餅才會薄。
3、調菠菜不建議放醋,否則菠菜口感發澁。
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