健康功傚

花生油:輔助降血脂

食材用料

香蒸刁子魚的做法

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  1.刁子魚很難飼養，一般在市場買到都是野生的居多。溫水洗淨後備用。

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  2.材料備齊。剁椒看個人喜好，不放味道也不差的。

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  3.蔥白、蒜米、小紅椒切碎放在一起，薑塊切絲。蔥葉切碎備用。

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  4.在切碎的調料裡加入剁椒，和少許味精，適量花生油拌勻。現在很多人不敢食用味精，其實大可不必，味精本是糧食做的，適儅使用無礙。

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  5.準備花雕酒和魚露。

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  6.魚乾裝磐，鋪上薑絲。淋上少許花雕酒，和魚露，看個人口味鹹淡，還可以適量滴一些生抽。

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  7.把辣椒調料鋪上。

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  8.水開後，放入鍋內開蒸。大火蒸25分鍾。

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  9.蒸好之後，關火，把小蔥撒上去，蓋一下鍋蓋，蒸發一下蔥味，更香。

小貼士

1、*魚，實爲“鰷子魚”，長江流域野生魚。是指以白鰷魚爲代表的，魚身脩長、肉內細刺極多、行動迅捷的一類魚的統稱。*魚生長對水質要求很高，一般難以飼養，肉味鮮美細嫩，價格相對較貴。*魚因刺較多，食用時以煎炸爲宜。
2、*魚乾肉結實，喜歡喫軟一點的可以蒸到半小時。