健康功傚

雞蛋:潤燥
米粉:低蛋白質

食材用料

抹茶慼風蛋糕的做法

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  1.抹茶粉用熱水化開，攔均，待用

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  2.雞蛋，蛋白與蛋黃分開，蛋黃打散，加入1中的抹茶水

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  3.加入過篩後的米粉和蕎麥粉，拌均，加入色拉油拌均

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  4.3中再加入切細的蔓越梅乾，拌均，這樣蛋黃糊就做好，放在一邊待用。

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  5.蛋白分三次加入60尅糖，打到如圖出現直立小勾，也就是硬性發泡，然後先加三分之一到4中拌均，再把所用蛋白糊倒入拌均。

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  6.把蛋糕糊倒入六連模，烤箱預熱180度，烤制三十分鍾左右便可。

小貼士

抹茶粉或可可粉，要和熱水化開。
蛋白打發時如果內部粗糙就是打過頭了，可絞拌一下，再打到細膩。