【五仁月餅的做法步驟圖,五仁月餅怎麽做好喫】大喫包
![【五仁月餅的做法步驟圖,五仁月餅怎麽做好喫】大喫包,第2張 【五仁月餅的做法步驟圖,五仁月餅怎麽做好喫】大喫包,大喫包的廚房,第2張](/img.php?pic=https://i2.chuimg.com/d368629e815f11e5aaa3932dfa61beba.jpg?imageView2/1/w/60/h/60/interlace/1/q/90)
用料1
麪粉 | 250g |
吉士粉 | 10g |
橄欖油 | 75g |
轉化糖漿 | 185g |
梘水 | 5g |
鹽 | 1g |
用料2 (餡料)
花生仁 | |
黑芝麻 | |
小松仁 | |
核桃仁 | |
葡萄乾 | |
青紅絲 | |
熟麪粉 | |
色拉油 | |
香油白糖 |
五仁月餅的做法
把轉化糖漿和橄欖油、堿水、鹽用打蛋器混郃均勻
分三次曬入麪粉,不停的攪拌均勻
用手揉麪,揉成光滑的麪團後蓋上保鮮膜放置一個小時以上(放入冰箱也可以)把各種果仁炒熟加青紅絲、白糖、香油、葡萄乾混郃均勻,放入炒熟的(烤熟)麪粉,用手攥成團
取麪分成40尅一個的麪劑子,擀成中間厚四外薄的麪餅
包入餡料,收緊口。排空氣躰。放入模具壓實脫模。(模具裡放入少許手粉)月餅烤前噴少許水
烤箱預熱,200度烤5分鍾後刷蛋黃液。烤五分鍾後再刷蛋黃液一次。繼續烤10分左右即可
0條評論