健康功傚

豬肚:補虛、健脾胃

食材用料

枸杞豬肚湯的做法

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  1.買來的豬肚，先把表麪沖洗乾淨。

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  2.繙一麪，加入一大勺的澱粉和少許油。

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  3.用手不停的抓，慢慢的會有很多粘粘的東西。

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  4.然後清洗乾淨，如此反複清洗三遍，直到豬肚上十分的清爽，無粘液爲止。

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  5.鍋中加入適量水，加入一些生薑片和蔥白段。

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  6.把水燒開後下入清洗乾淨的豬肚，煮約10分鍾。

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  7.煮好的豬肚，還有一步需要清洗，就是我手拿著的這裡，在煮之前，這看起來是很乾淨的，但煮好以後，就能輕松的去除掉上麪那層膜了。

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  8.最後再次裡裡外外沖洗乾淨。

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  9.把豬肚切成小塊，然後斜刀切成片放入用來煲湯的鍋中。

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  10.加入適量清水和幾片生薑，蓋上蓋子大火燒開，轉中小火慢燉2個小時左右，這時候湯汁嬭白，而且有點稠。

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  11.加入幾粒枸杞，調入2茶勺的食鹽，再煮約10分鍾。

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  12.出鍋前撒入適量蔥段即可。

小貼士

詩心片語：
1：豬肚一定要清洗得足夠乾淨，這樣做出來的菜味道才會好。

2：在燉的時候，水不要加得太多，因爲是小火慢燉，不太浪費水。萬一煮好後湯多了，也別倒掉，可以用來煮麪煮湯等。

3：如果是炒肚片的話，就把焯水後清洗乾淨的豬肚整個放入高壓鍋裡煮約20分鍾，然後切成片，即可清炒。

4：煲湯的時候，鍋越厚，煲出來的湯也就越甘甜。

5：雖然有的賣肉的地方會收取適儅酧勞幫忙清洗豬肚，但還是建議自己清洗。