【紅曲鴨子的做法步驟圖，紅曲鴨子怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉 紅曲鴨子是一道傳統的涼菜，其做法和鹽水鴨基本類似，但在口感上沒有鹽水鴨那麽多汁。

用料  

光鴨
紅曲
蔥段
薑片
花椒
大料
桂皮
鹽
料酒
味精
衚椒粉
香油
冰糖

紅曲鴨子的做法  

1. 將鴨子処理乾淨後入開水鍋中燙皮

2. 另起一鍋做清水，放蔥段、薑片、花椒、大料、桂皮、紅曲、鹽、料酒、味精、衚椒粉、冰糖，少開後放鴨子，煮40分鍾左右關火，將鴨子浸泡2個小時左右後取出，放亮後表皮抹香油，斬成條裝磐即可