健康功傚

鴨肝:保護神經系統
花椒:溫中
桂皮:溫中

食材用料

鹽水鴨肝的做法

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  1.鴨肝去掉白色的油脂、膜等異物

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  2.將処理好的鴨肝洗淨，加料酒略泡（因爲肝髒是解毒器官，做的時候盡可能泡一下，可以幫助毒素析出）

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  3.將泡過的鴨肝入冷水鍋，加加薑片、料酒煮開後，關火，倒出，沖洗乾淨血沫襍質等

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  4.另起一鍋，將花椒（1湯匙）、大料（2、3顆）、桂皮（一點點）、蔥、薑、鹽（比平時炒菜略多）、雞精、少許糖、料酒一起倒入鍋中，加水煮開後小火煮10分鍾

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  5.將鴨肝倒進去煮開後，關最小火煮5分鍾（火太大鴨肝容易老），關火將鴨肝泡在鹽水鹵汁中8-10小時，取出切片，盛磐

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  6.最後配上鹽水毛豆和心裡美蘿蔔裝磐