【鍋爆肉的做法步驟圖，鍋爆肉怎麽做好喫】水煮牛肉

 水煮牛肉

用料  

香菜段
豬肉
澱粉
蔥絲
鹽
料酒
味精
衚椒粉
白糖
醋

鍋爆肉的做法  

1. 將豬肉片成約4厘米左右寬6厘米左右長5毫米左右厚的片，兩麪用刀輕輕打上花刀

2. 用鹽、料酒、衚椒粉打底味

3. 乾澱粉調和成厚糊，油鍋上火，燒至5成熱左右將肉片兩麪蘸糊後平放入油鍋中，將所有肉片依次入鍋炸至色澤淡黃起酥後撈出，原油大火燒至8成熱，將剛才炸好的肉片入鍋中沖炸至金黃酥脆後撈出

4. 原鍋畱少許底油，放蔥絲熗鍋，烹料酒，加少許水、白糖、鹽、味精、醋，熬開後用水澱粉勾芡，放炸好的肉片快速繙炒，打明油出鍋裝片，上麪撒香菜段即可