健康功傚

五花肉:潤燥
粉絲:補血、低蛋白質
花椒:溫中

食材用料

砂鍋酸菜白肉的做法

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  1.五花肉清水洗淨

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  2.鍋中放入清水，五花肉涼水下鍋，加入適量蔥段、薑片、花椒和少許料酒，大火後轉至小火燉至30分鍾，之後肉拿出，肉湯畱著備用

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  3.酸菜清水清洗2-3次

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  4.酸菜切細條

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  5.取粉絲一把，用溫水泡發

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  6.砂鍋中先放入切好的酸菜，再放入粉絲和溫水泡發的海米

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  7.五花肉晾涼後切成薄片

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  8.將切好的五花肉放入砂鍋，之後澆入之前的肉湯，放入少許鹽，大火後改小火燉30分鍾

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  9.馬上出鍋前加入少許白衚椒粉，關火，上桌嘍

小貼士

1、酸菜買超市都有那種袋裝酸菜就ok，一袋500g，很方便

2、酸菜不要洗次數太多，次數太多酸味沒了，口感差很多

3、肉燉好後，要自行放涼，若刀法不太好的人，可以放涼後放入冰箱稍微凍一下，好切很多

4、酸菜含鹽，所以鹽要少放