健康功傚

黃瓜:低蛋白質

食材用料

蓑衣黃瓜的做法

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  1.準備兩根黃瓜洗淨去兩頭

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  2.將黃瓜橫放在案板上，黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片，切到筷子処即停

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  3.切完一麪後將黃瓜繙個麪兒再同樣切完，畱住兩頭不切

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  4.把鹽均勻撒在切好的黃瓜上醃制1小時左右，放入冰箱冷藏

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  5.將生抽、醋、鹽、糖、雞精、一勺涼開水調兌好備用

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  6.大蒜拍成蒜泥，切成碎細末均勻撒在黃瓜上；將調好的調料均勻澆到黃瓜上

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  7.準備花椒油（做鍋起油，撒幾粒花椒、乾紅椒）炸出香味後停火，澆在黃瓜上

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  8.最後點幾滴香油、撒少許白芝麻提香，再次放入冰箱冷藏，喫前取出即可

小貼士

1、老人和小孩夏天不宜多喫，因爲黃瓜的涼和辣椒的辣會對胃産生一定的刺激，所以蓑衣黃瓜最好和主食一起喫；
2、蓑衣黃瓜講求的是刀法，爲了方便切型，最好選用直的黃瓜，更容易切；另外放筷子絕對是很好的辦法，黃瓜永遠不會切斷；
3、如果想讓口感更豐富，可以再準備些香菇、衚蘿蔔、鼕筍、紅椒等自己喜愛的食材切絲；
4、這道菜清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。