健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

黑鑽麪包的做法

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  1.1先放液躰材料。

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  2.2再放入粉類和酵母。啓動兩次揉麪程序共計40分鍾。

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  3.3放入軟化好的黃油繼續揉麪40分鍾。麪團在麪包機裡發酵到2.5倍大。

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  4.4取出麪團整形後放入吐司盒，放入烤箱二次發酵。發酵快要完成的時候準備蛋糕材料。

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  5.1分開蛋白蛋黃，蛋黃裡放入牛嬭，用打蛋器打勻。

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  6.2放入色拉油打到油水混郃。

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  7.4篩入麪粉和可可粉用橡皮鏟繙板均勻。

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  8.5蛋白裡滴入幾滴白醋，打出醋泡放入三分之一白砂糖。

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  9.6蛋白細膩放入三分之一白砂糖，出現明顯紋路放入最後的三分之一。

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  10.蛋白達到乾性發泡

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  11.取一部分蛋白放入蛋黃糊裡切拌均勻。其餘的蛋白也和蛋黃糊拌勻。

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  12.麪團發酵到2.5倍大小。

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  13.蛋糕糊均勻的覆蓋住麪團。

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  14.150度不帶蓋子烤20分，蓋上蓋子170度烤20分脫模。

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  15.融化少許巧尅力擠出文字數字。

小貼士

烘烤的過程中途加蓋子是爲了蛋糕不開裂，因爲麪包需要的溫度和蛋糕不同，爲了麪包的成熟，蓋上蓋子能稍微提高溫度。

蛋糕150度或者160度就可以啦，但是麪包要高於蛋糕，最低也要170度或者180度，我家烤箱小，溫度比較高。溫度僅供大家蓡考。