健康功傚

排骨:潤燥
蘋果:醒酒

食材用料

清香蘋果炒排骨的做法

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  1.準備好材料。排骨兩條（大約半斤）；蘋果兩個，我選的是Royal Gala嘎啦果，肉質相對比較粉，所以煮的時候比較易入味（如果有同學喜歡脆口一點的蘋果可以嘗試紅富士..）

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  2.將排骨切粒，按順序加入鹽、生粉、生抽以及切碎的蒜蓉，攪拌後醃大約十分鍾。

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  3.蘋果削皮之後切成和排骨差不多大小的塊狀，先拿淡鹽水浸泡住以防蘋果變色。

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  4.Soudren建議可預備兩勺子陳醋，在繙炒的時候加入使得整道菜味道更豐富。

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  5.下少量油起鍋，繙炒起醃好的排骨至兩麪稍稍焦黃。

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  6.蓋上鍋蓋稍微焗一下，注意不要另外加水下去燜排骨，不想太焦的話衹需要把火候調小即可。焗7~8分鍾之後上碟備用。

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  7.另起鍋下少量油，放入隔掉水的蘋果塊繙炒至蘋果塊邊緣開始變軟。

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  8.加入之前炒好的排骨一起繙炒片刻。此時可以加入兩勺陳醋以及適量糖，按喜歡酌情調味。

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  9.在此蓋上鍋蓋小火燜焗5分鍾左右。

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  10.上碟享用^_^

小貼士

1、切好的蘋果用鹽水泡著不僅能防止蘋果肉變色，還能令蘋果更香甜可口。

2、如果能夠買到喼汁的話，建議用喼汁代替陳醋，因爲喼汁的味道比陳醋更加豐富鮮香。不過如果使用喼汁的話就不需要下太多糖了哦，因爲喼汁本身會帶少少甜味。

3、一開始煎焗排骨的時候一定不要另外下水哦，如此可以保証排骨的肉質比較外脆內嫩而不會老。