【鹹魚蝦皮燉豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】隨心隨意

 隨心隨意

用料  

桂葉
豆腐	四塊
鹹帶魚	一條
蝦皮	一小把
香菇	幾朵
西芹	一片
薑蒜末
豆瓣醬
料酒
生抽
雞精
衚椒粉	適量

鹹魚蝦皮燉豆腐的做法  

1. 鹹帶魚洗淨去內髒，切窄段。（用剪刀煎更方便，還不會把砧板沾腥了。）下油鍋煎成兩麪金黃色出鍋

2. 用煎帶魚的油鍋煎豆腐，煎到兩麪微黃即可出鍋。（豆腐不用刀切，用手掰小塊，煮的時候更容易入味。）

3. 另起一油鍋，下薑蒜末、桂葉、蝦皮、豆瓣醬炒香

4. 往炒鍋裡倒入高湯或開水

5. 把炒鍋裡的湯倒入燉鍋，倒入豆腐，加幾片香菇、料酒、生抽、適量鹽慢燉20分鍾，然後再倒入帶魚繼續燉20分鍾。這時豆腐內部組織起泡泡浮在湯麪上

6. 放西芹段、青蒜段再燉兩三分鍾，灑衚椒粉、雞精即可關火