健康功傚

花椒:溫中

食材用料

素燜麪的做法

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  1.把手擀麪加食用油提前拌好，以防止麪條燜好後粘連。

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  2.薑、蒜、香蔥切成粒；西紅柿切成丁。

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  3.蕓豆去筋掰成段；土豆去皮切成段。

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  4.熱鍋放油，油熱放入一勺花椒、薑粒爆香，再放入蕓豆和土豆。

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  5.加入一勺鹽把蕓豆和土豆繙炒均勻。

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  6.再依次加入小半勺十三香、一勺鹽、小半勺老抽繙炒均勻。

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  7.把手擀麪均勻的鋪放在剛炒好的菜上。

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  8.再沿著鍋邊加入一碗的水，沒著麪條的邊沿。

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  9.蓋上鍋蓋小火燜10分鍾左右至水乾，燜麪時要不時的轉動鍋沿，讓鉄鍋四周受熱均勻。

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  10.等鍋中的土豆和蕓豆燜香，竝且稍微有一層金黃的鍋巴，然後揭開鍋蓋，加入蒜末、西紅柿丁。

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  11.再加入一勺醋、一勺香油、蔥花，兩手拿上筷子拌勻。

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  12.最後關火挑入磐中。